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BOEUF BRAISE AUX CAROTTES

January 19, 2018

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 45 minutes
Niveau de la recette : Facile

Ingrédients de la recette de bœuf aux carottes
Pour : 6 personnes

800 g de paleron de bœuf pour bourguignon
150 g de poitrine demi-sel
5 carottes
1 verre de vin blanc
5 oignons
4 gousses d’ail
3 branches de céleri
1 bouquet garni
1 c. à soupe de concentré de tomate
huile d’olive
Sel et poivre du moulin 

 

Préparation de la recette de bœuf braisé aux carottes

Faites revenir la viande dans une cocotte. Ajoutez la poitrine coupée en lardons ainsi que les oignons émincés et laissez dorer le tout. Déglacez avec le vin et faites flamber le tout. 

Ajoutez l’ail écrasé, le bouquet garni, le céleri coupé en cubes et le concentré de tomates. Mouillez avec 1/2 litre d’eau et faites cuire pendant 1 heure. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles et ajoutez-les au boeuf. Laissez cuire de nouveau pendant 45 minutes. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

 

Commentaire du chef sur cette recette

Le bœuf braisé aux carottes fait partie de ces recettes qui peuvent se réchauffer, se manger froid ou servir de base à un hachis. N’hésitez pas à en faire un peu trop, les restes ne sont jamais perdus : bien au contraire !

 

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