22.72€ le kilo
Boeuf Bourguignon
Recette artisanale, élaborée à la ferme avec le bœuf de la ferme, sans colorant, conservateur ni exhausteur de goût. Nos plats cuisinés conservent ainsi leur goût et leur texture naturels.
Se réchauffe à la casserole ou au micro-ondes.
Poids net : 700g soit 2/3 pers
Ingrédients : Viande de bœuf de la ferme - Carotte - Champignon - Poireau - Pomme de terre - Lard fumé - Oignon - Ail - Concentré de tomate - Vin rouge - Bouillon de bœuf - Sel - Epices.
100% Viande Française (élevée par nos soins)
Démarche Eco-responsable
Traçabilité de la naissance à l'assiette
Boeufs nourris et engraissés à la ferme.
Boeuf Bourguignon au Vin bleu des Vosges
L'EMBALLAGE DE LA VIANDE
Nos viandes sont intégralement emballées en sachets sous vide.
Les nombreux avantages de la viande sous vide :
- Tendreté : Le sous vide accentue la maturation et donc la tendreté de notre viande.Ceci grâce à l’absence d’air dans le sachet, le morceau se trouve placé dans la même situation qu’à l’intérieur de la carcasse pendant la maturation.
-
L'hygiène : La viande tranchée est mise sous vide immédiatement, ce qui exclut les contaminations extérieures.
-
La saveur : Le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande.
-
Le stockage : Une durée de conservation au réfrigérateur beaucoup plus longue, entre 2°C et 4°C ou de 4 à 6 mois dans le congélateur -18°C. Au congélateur, les produits sous-vide ne sont ni détériorés, ni brûlés par le gel.
-
La cuisson : lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas. Lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse. A la décongélation, les viandes ne sont plus gorgées d'eau.
A SAVOIR
Ceci étant, la viande sous vide présente souvent deux particularités qui peuvent surprendre les consommateurs non avertis :
- En sachet sous vide, la viande prend une couleur plus foncée. Cela est dû au fait que la viande est à l'abris de l'oxygène et c'est tout à fait normal.
- De même, lorsque vous ouvrirez un sachet de viande sous vide, le produit peut avoir une odeur plus forte qu'une viande en emballage traditionnel. La encore, rien de grave. Le sous vide a condensé les arômes de la viande qui s'expriment intensément à l'ouverture.
Pour remédier à ces deux points, il suffit simplement d'ouvrir votre sachet sous vide à l'air libre une heure environ avant de consommer la viande et celle -ci retrouvera, au contact de l'oxygène, sa couleur et son odeur originale...