LE GOÛT DES PRÉS 

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25€ le kilo

Escalopes de Veau

 

Nourris uniquement au lait maternel, nos veaux sont nés et élevés sur notre ferme.

Nous pratiquons une agriculture raisonnée, dans le respect des traditions et du bien-être animal.

Ainsi nous vous assurons traçabilité et qualité de notre viande.

 

Poids net* : 0.300Kg

 

* Le poids peut varier de 5 à 10%

 

100% Viande Française (élevée par nos soins) 

Démarche Eco-responsable 

Traçabilité de la naissance à l'assiette

Veaux nourris au lait maternelle de la ferme. 

 

2 Escalopes de Veau

7,50 €Prix
  • L'EMBALLAGE DE LA VIANDE 

    Nos viandes sont intégralement emballées en sachets sous vide.

    Les nombreux avantages de la viande sous vide : 

    • TendretéLe sous vide accentue la maturation et donc la tendreté de notre viande.Ceci grâce à l’absence d’air dans le sachet, le morceau se trouve placé dans la même situation qu’à l’intérieur de la carcasse pendant la maturation.
    • L'hygiène : La viande tranchée est mise sous vide immédiatement, ce qui exclut les contaminations extérieures.

    • La saveur : Le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande.

    • Le stockage : Une durée de conservation au réfrigérateur beaucoup plus longue, entre 2°C et 4°C ou de 4 à 6 mois dans le congélateur -18°C. Au congélateur, les produits sous-vide ne sont ni détériorés, ni brûlés par le gel.

    • La cuisson : lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas. Lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse. A la décongélation, les viandes ne sont plus gorgées d'eau. 

    A SAVOIR 

    Ceci étant, la viande sous vide présente souvent deux particularités qui peuvent surprendre les consommateurs non avertis :

    • En sachet sous vide, la viande prend une couleur plus foncée. Cela est dû au fait que la viande est à l'abris de l'oxygène et c'est tout à fait normal.
    • De même, lorsque vous ouvrirez un sachet de viande sous vide, le produit peut avoir une odeur plus forte qu'une viande en emballage traditionnel. La encore, rien de grave. Le sous vide a condensé les arômes de la viande qui s'expriment intensément à l'ouverture.

    Pour remédier à ces deux points, il suffit simplement d'ouvrir votre sachet sous vide à l'air libre une heure environ avant de consommer la viande et celle -ci retrouvera, au contact de l'oxygène, sa couleur et son odeur originale...