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... LIVRAISON par LE GOÛT DES PRÉS ...
UNE LIVRAISON DE PROXIMITÉ
Sur "Le Goût Des Prés" nous vous livrons avec 35 € minimum de commande à domicile au alentour de 30 km à la ronde de notre site de production "Le Restaurant Le Goût des Près" à Saint Maurice sur Moselle. Le tarif de la livraison est à partir de 6.90 € par livraison. Dès la commande passée, livraison dans un délai de 2 à 4 jours ouvrés. Livraison offerte à partir de minimum 90 € de commande.
Une fois emballé, le colis est pris en charge par notre camion réfrigéré garantissant le respect de la chaîne du froid du laboratoire de conditionnement à votre domicile.
Garantie des normes de fraicheur pendant le transport
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Réception à votre domicile
CLICK&COLLECT :
Au Restaurant Le Goût des Prés - 88560 SAINT MAURICE SUR MOSELLE
Il vous est aussi possible de choisir un autre point de retrait :
-> Le panier champenois - Saint Dizier 52
-> Super fermier - Bar le duc 55
-> Saveurs de nos terroirs - Saint Dizier 52
-> La Ferme du Fruitier - Vandoeuvre 54
-> Crémerie Grosjean - Bussang 88 (Terrine uniquement)
LA GARANTIE 100% FRAICHEUR
Toutes nos viandes sont découpées, emballées sous vide et conditionnées par nos soins, l'avant veille de votre livraison.
Le conditionnement sous vide de la viande "Le Goût Des Prés" optimise la conservation jusqu'à 21 jours dans votre réfrigérateur et peuvent être congelés jusqu'à 6 mois.
Ce système d'emballage, très largement apprécié des chefs et professionnels de la viande améliore ses qualités gustatives. Grâce à la ferme du château d'Houécourt et au site "Le Goût Des Prés" vous dégusterez de la viande fraîche de qualité au gré de vos envies.
L'emballage sous vide effectué par nos soins procure de nombreux avantages :
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L'hygiène : la viande tranchée est mise sous vide immédiatement, ce qui exclut les contaminations extérieures.
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La saveur : le sachet hermétiquement fermé préserve tous les arômes de votre viande.
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Le stockage : une durée de conservation au réfrigérateur beaucoup plus longue, entre 2°C et 4°C ou de 4 à 6 mois dans le congélateur -18°C. Au congélateur, les produits sous-vide ne sont ni détériorés, ni brûlés par le gel.
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La cuisson : lors de la conservation, même au congélateur, les morceaux ne se dessèchent pas. Lorsque vous cuisinez, votre viande reste moelleuse. A la décongélation, les viandes ne sont plus gorgées d'eau.
L'ASPECT, LE GOÛT ET L'ODEUR DU PRODUIT
Les conséquences finales de ce mode de conservation sur le goût et l’odeur du produit sont absolument nulles. Cependant, certains phénomènes liés à l’absence d’oxygène peuvent surprendre, et doivent donc être expliqués.
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Couleur : lorsque la viande n’est plus au contact de l’oxygène, elle perd sa couleur. Elle passe d’un rouge vif, au contact de l’air, à une couleur sombre lorsqu’elle est conditionnée sous vide. Cet aspect est normal, il résulte du changement d’état du pigment responsable de la couleur rouge de la viande : la myoglobine. Ce changement de couleur est réversible par oxygénation, donc la viande reprend sa couleur normale après l’ouverture.
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Odeur : à l’ouverture du sachet, ne vous étonnez pas si l’odeur de la viande est un peu plus "soutenue", c’est tout à fait normal. La conservation sous vide a concentré les arômes, qui s’échappent soudainement de l’emballage.
Avant toute préparation ou dégustation, il est donc important de sortir le produit de son emballage à l’avance, pour le réoxygéner. En effet, c’est à l’air libre qu’il retrouve toutes ses caractéristiques (couleur, odeur, texture...)
Nous vous conseillons de sortir la viande du sachet au moins 20 minutes avant la cuisson pour les petites pièces, et jusqu’à 12 heures pour les gros morceaux. Plus la viande aura le temps de se réoxygéner, meilleur sera son goût.